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各类薏米粥  

2013-09-10 14:16:06|  分类: 养生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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山药薏米红枣粥

【主料】薏米100稻米100山药200,辅料:(干)15,调料:冰糖20蜂蜜15

【做法】将大米薏米、红枣分别洗净;大米用水浸泡30分分钟,薏米用水浸泡2小时;长山药洗净,去皮,切成长滚刀块;锅置火上,放入清水与大米、薏米、中火煮开后,改小火煮至黏稠;再加入山药块和红枣,熬煮20分钟左右;把冰糖放入煮好的粥中,搅拌均匀,稍凉后再浇入蜂蜜即可。

 

山药薏米

【特点】 健脾益气。适用于脾虚、食少纳呆、腹胀便溏、肢体无力等症。

【保健功效及机理】铁棍山药中含丰富的DHEA(青春因子),是人体生命活动中非常重要得一种活动物质,是环戊烷多氢菲得一种衍生物。环戊烷多氢菲是人体内肾上腺皮质激素和性激素(雌、雄激素)得基本结构。DHEA得主要保健功效是抗衰老、增强免疫功能和改善性功能。其保健作用得机理是可根据身体的需要转化为雄性激素或雌性激素,补充由于衰老和疾病造成的激素失调,从而使人保持旺盛的精力,增强抵御疾病的能力。

【制作材料】山药30薏米30莲肉(去心)15大枣10枚、小米50100克、白糖少许

【制作过程】

将以上各药与小米共煮粥,粥熟后,加白糖少许。空腹食用,每日2次。

对于胃寒:山药,补脾益气养阴,对于胃寒,无直接治疗作用。薏米,清热利湿健脾,不适合用于胃寒证。

1.山药肉、薏米和干百合洗净,覆盖保鲜膜,浸泡一夜。

2.连水带料一起倒入搅拌机,充分打碎成粉浆。

3.倒入砂锅中,加入两碗水,大火烧开转小火,根据口味添加适量冰糖,边搅动边煮10-15分钟。

 

山药薏米芡实粥

这三味药粥好处太多,但仍然有许多人无福消受。体内浊气太多的人,喝完此粥必饱胀难消。肝火太旺的人,必胸闷不适,瘀血阻滞的人,必疼痛加剧,还有津枯血燥,风寒实喘,小便短赤,热结便秘者都不适宜。这就好比您要想引来清泉,就要先排走污水,陈血不去,新血不生,浊气不除,清气难存

一: 原汁原味做法--直接煮

这样的做法要注意的是,各种原料一定要事先泡,而且要泡比较长的时间,泡开了才可以比较容易熟,要不基本就熟不了(用高压锅可以不泡),另外可以用新鲜的铁棍代替干怀山药片,那样就很好熟了。一个一个窍门,我把干的怀山药片用刀切成山药屑,把芡实、薏米分别用擀面杖轧碎,然后泡20分钟,煮出来的粥我觉得很好吃,而且比较省火,大家可以尝试下。

二:最正宗的做法---"糊糊"

用怀山药粉、薏米粉和芡实粉混合煮,这种是中里巴人老师推荐的做法,优点很多,第一、可以按照自己的需要量加粉,第二、这种粥对补气血最好最快,不需要我们额外的支出,而却能直接供给我们气血的良药美食说的就是这个,第三很好吃(如果原料好的话)。

取适量的怀山药粉、薏米粉和芡实粉混合,加温水(不是冷水,也不是开水)调成糊状,等锅里的水开了把糊倒进去,用勺子搅拌别糊锅或沉底,再开锅煮10分钟左右就可以了,营养美味的山药薏米芡实粥就做好了,可以根据个人喜好添加蜂蜜或其他的调味品,别看怀山药和芡实整个煮不粘稠,磨成粉后特别容易粘稠,不多的一点就能煮稠稠的一大碗。

三:最方便简单的做法--五谷豆浆机

我最早想这么做的时候是磨豆浆的时候忽然突发奇想,后来发现竟然还有那么多朋友和我一样,这种做法一般也要提前泡原料,一般前一天晚上泡,早上吃,如果为了好吃,我建议泡料的水就不要用了,(好多朋友有不同观点,我保留意见),而且原料一定不能太多,否则会糊锅。

【食材比例】

一般的比例是 山药:芡实:薏米 = 1 : 1 : 1

对于平日有水肿且尿又少的人,可单用山药薏米粥,其比例为 山药:薏米 = 1 1

平日肾虚,尿频,口干舌燥,喜饮水的人,可用山药芡实粥,其比例为 山药:芡实 = 1 1

对于老人偏重补脾肺的比例为 山药:薏米:芡实 = 2 1

偏重补肾阴的比例为 芡实:山药 = 2 1

【功效】

一、健脾益胃;山药薏米芡实粥补气血、健脾胃的功效是公认的,中医认为:脾胃为后天之本,气血生化之源。所以把脾胃调养好是健康的根本!

二、补肾益精;肾为先天之本,精、气、神乃人之三宝,山药滋精固肾从容有力,芡实不但止精,而亦能生精,山药芡实搭配是补益肾精的绝佳首选。

三、祛湿利水,健脾补肺;薏米主要功效在于健脾去湿,健脾可以补肺,祛湿可以化痰。所以薏米,亦可用于治疗肺热肺痈肺痿之症。和山药同用,更是相得益彰,互补缺失。山药、薏米皆清补脾肺之药,然单用山药,久则失于粘腻,单用薏米,久则失于淡渗,惟等分并用乃久服无弊,身体有湿气,如积液、水肿,湿疹、脓疡等等与体内浊水有关的问题,薏米都是您最好的帮手。

四、益寿延龄;山药被称为神仙之食,《神农本草经》列为上品补益药,薏米被称为益寿的仙丹芡实则在医书中记载久食延龄益寿……”

 

山药薏米红豆粥:人人皆宜的去湿佳品,注意千万不能加大米进去     

祛除体内的湿气,方法非常简单,只需两个“药”。这两个药能当茶喝,能当饭吃,而且能解决大问题的。一是薏米,一是红豆。这两种东西,加上山药、花生、红枣(3-5枚即可)更佳,不需按什么比例,每次一样抓一把,洗干净后放在锅里面加水熬。熬好后就是去湿健脾的佳品——山药薏米红豆粥了。

熬薏米红豆粥是有很多技巧和讲究的,方法有两种:一是在锅里加进去足够的水,烧开后熄火,让薏米和红豆在锅里闷半个小时,再加火,烧开后再闷半个小时,红豆粥就煮成了。第二种方法更简单,就是把咱们家现在不常用的保温瓶洗干净,把薏米和红豆放在里面,再倒进去开水,塞紧瓶头闷着,每天晚上这样弄好,早晨起来就是粥了,正好当早餐喝。这是非常省事的,也最节省能源的,不用去熬。

薏米红豆粥有个好处,就是怎么熬都不会发粘发稠,总是底下是熬烂了的红豆和薏米,上面是淡红色的汤,薏米和红豆的有效成分大半在汤里。由于熬粥的时候,水放得很多,这些汤可能就够我们喝半天了,正好可以当茶喝。如果是夏天,上午就得争取把它喝完,因为喝到下午就馊了。沉底的那些薏米和红豆依然可以吃,如果觉得口感不太好,可以拌点白糖。这可不是既能当茶喝,又能当饭吃吗?

至于功效,那真是非同小可。先来说说山药:山药其性甘平,气阴两补,补气而不壅滞上火,补阴而不助湿滋腻,为培补中气最平和之品。山药品种较多,河南怀庆府的品质最好,所以通常山药也叫怀山(或淮山)。药用通常干燥切片。药店有炒山药和生山药两种。建议用干燥后的生山药较好。

山药、薏米、芡实是同气相求的兄弟,都有健脾益胃之神效。但用时也各有侧重,山药可补五脏,脾、肺、肾兼顾,益气养阴。又兼具涩敛之功。薏米,健脾而清肺,利水而益胃,补中有清,以去湿浊见长。

湿邪是造成现代各种慢性、顽固性疾病的根本,而薏米红豆汤是对治湿邪最好的药。我在临床上给病人开完方子后,总要嘱咐他们饮食起居的一些注意事项,其中嘱咐得最多的就是回去熬薏米红豆汤当茶喝。对于实在不具备这个条件的病人,我会让他用薏米和红豆熬粥,作为晚餐的主食。曾经有学生问我:“您怎么逢人就让喝薏米红豆汤、薏米红豆粥呢?”我说,因为体内有湿是现代人的通病,薏米红豆汤人人皆宜。


薏米红豆粥

熬薏米红豆粥时,千万不能加大米进去!因为大米长在水里,含有湿气,湿性黏稠,所以大米一熬就稠了。红豆和薏米都是祛湿的,本身不含湿,所以它们怎么熬都不稠,汤很清。中医恰恰是利用了它这种清的性质,来把人体的湿给除掉,一旦加进去大米,就等于加进去了湿气,功效全无。

1、平日思虑伤神、劳心过度而运动量少的人,往往脸上没有血色,精神也不够充沛,甚至心悸、贪睡,感觉头重如裹,心中空虚。这是体内有湿加上心气不足的表现,可以在薏米红豆粥中加一些桂圆同煮。桂圆甘温,能开胃健脾、安神补血,能振奋心阳,温补心气,使人精神饱满、中气十足。它特别适合强脑力劳动者,也很适合中老年人。

2、年轻人容易出现烦躁、失眠,或者脸上起红疹、痘痘,这都是心火过旺、湿热内扰所致,可以在薏米红豆粥中加上百合或莲子同煮,或者两种都加。百合能润肺、养颜,又能清心火、安心神。莲子最能养心、清心火,同时又能健脾、补肾,但是莲子稍有滞涩作用,身体比较瘦弱的人可以用,但那种体内淤滞较多的胖子恐怕就不宜用了。用莲子的时候,要去掉里面的心。当然,如果嫌这个粥没有什么味道,还可以加点冰糖。在各类糖中,只有冰糖是凉性的,能清心火。

3、如果着凉感冒了,或是体内有寒,胃中寒痛,食欲不佳,可在薏米红豆粥中加几片生姜。生姜性温,能温中驱寒,健脾和胃。注意,生姜不可多放,多放就使粥变得辛辣了。如果想在这个粥里加点调味品,那就只能放红糖了,红糖也是性温的。

4、值得一提的是,妇女产后保养时,喝这个粥要去掉薏米,可在其中再加点大枣,大枣能温中、健脾、养血,是非常适宜的。

5、肾虚的人,可在薏米红豆粥中加一些黑豆。因为黑色入肾,而豆的形状也跟肾十分相似,是补肾的佳品。

6、现在人们常说的脚气病,是典型的湿热下注。可在薏米红豆粥中加上黄豆,食其粥,同时用熬出来的汤洗脚。内外同治,效果甚佳。

7、如果咳嗽,还可把生梨去皮去核切成12厘米见方的小块儿,加入薏米红豆粥中同煮,可以润肺、化痰、止渴。

8、山药和南瓜也可以放在薏米红豆粥中同煮。山药号称“气死小人参”,有时候,它比人参的补益作用还大,它是补脾胃的圣品,而且能强肾固精,润肺益气。南瓜能补中益气,还能消炎、止痛、杀虫、解毒,对保护胰脏、预防糖尿病来说,是非常好的东西。

 

薏米红豆粥加减简表

主症

主方

兼症

加减

体内有湿,舌腻,大便不成形,或身重体酸无力,或关节不利,或口淡乏味而腻,或腹胀头痛,或体胖痰多,或手、足、面部易生癣、痘……

薏米、红豆等分,加水熬粥,取其汤作茶饮,余者为粥,食用。

神色晦暗,精神不足,甚至心悸、贪睡,心中空虚

加桂圆

烦躁失眠,或者脸上起红疹、痘痘

加百合、莲子

胃中寒痛,食欲不佳,怕冷

加生姜

肾虚

加黑豆

脚气

加黄豆

咳嗽

加梨

食欲不振,身体羸瘦

加山药

泄泻,腹痛,糖尿病

加南瓜

体虚、早泄、遗精、夜尿过多

加芡实

孕妇

减薏米,加其他

产妇

减薏米,加大枣、红糖等

 

 

山药薏米红枣粥

【制作材料】

主料:薏米100,稻米100,山药200 枣(干)15,

调料:冰糖20,蜂蜜15

【做法一】

1. 将大米薏米、红枣分别洗净;

2. 大米用水浸泡30分分钟,薏米用水浸泡2小时;

3. 长山药洗净,去皮,切成长滚刀块;

4. 锅置火上,放入清水与大米、薏米、中火煮开后,改小火煮至黏稠;

5. 再加入山药块和红枣,熬煮20分钟左右;

6. 把冰糖放入煮好的粥中,搅拌均匀,稍凉后再浇入蜂蜜即可。

【做法二】

食物原料:山药200薏米、大米各100,红枣6颗。冰糖、蜂蜜各适量。

制作方法

1、将大米、薏米、红枣分别洗净,用水浸泡小时;山药洗净,去皮,切块。

2、锅置火上,倒入800毫升清水,加入大米、薏米,中火煮沸后,改小火煮至粘稠,再加入山药块和红枣,熬煮20分钟左右,放入冰糖,搅拌均匀,稍晾凉后再浇入蜂蜜即可。

食谱类别:9个月宝宝食谱

营养价值:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。[1]

 

薏米红枣粥

有补气、补血、健脾、养心安神功用

原料:生薏米l00,红枣(去核)12粒,水4碗。 

制作 生意米用水浸洗。 
    4碗水及生意米倒入煲中。 
    最后放入红枣(去核),以文火煲45分钟后,即可饮用。 
  
功效:饮薏米红枣汤,可活血养颜、减少脸部蝴蝶斑或产后面色黑滞及恶露不绝等问题。 红枣味性平,有补气、补血、健脾、养心安神功用。红枣去核煲汤,汤水不燥。

薏米红枣糯米粥

用料:薏米50,红10枚,糯米100红糖适量。

制法:

1、将薏米、糯米分别淘洗干净,用清水浸泡4小时,捞出沥干;红枣洗净沥干。

2、把薏米、糯米一起放入锅内,倒入适量(800毫升)清水,先用大火煮开后转至小火,再加入红枣,熬至米粒糊化成粥状,即可盛出食用,依照个人偏好可加红糖。

功效:暖脾胃,补中益气。[1]

 

薏米百合粥

组成:薏苡仁30、百合6、水适量。

做法一

1. 取数量适宜的薏米,洗好,再用水泡几个钟头,为了使硬硬的米泡的略开一些要是用电饭锅,泡的时间要更长一些。

2. 取数量适宜百合干,用水浸泡到睁开即可,不需要过久。

3. 薏米置入高压锅,在锅内添加少于1/2的水,加盖喷气后加阀,压6-8分钟停火,放气,开盖。

4. 加入百合,盖上高压锅盖,再经过6-8分钟即可这一步我没有再加高压锅的阀门,所以不会把薏米压的太碎。

5. 经过34两个步骤后,锅中的水面减低2-3厘米出锅后,加入冰糖趁热喝或冷却后喝都可以。

做法二

薏米、百合淘洗后温水浸泡20分钟,再加足量水煮至薏米开花,汤稠即成。但薏米性寒,体质比较弱的女生生理期前一周就要停吃,否则很可能引发痛经。[1]

用法

早晚空腹食用。可加适量糖或蜂蜜调味。

功效

薏米百合粥的功效1:有美白淡斑、补益、润泽养颜的美容效果;

薏米百合粥的功效2:可作治疗影响美容的扁平疣、痤疮、雀斑的辅助疗法;

薏米百合粥的功效3:有清心、润肺、养胃的功效。

以上就是关于薏米百合粥的功效介绍,另外,由于二者都有水溶性较差的特点,且口感有微微发涩之嫌,一般可以加入蜂蜜,冰糖(千万不要加白糖)调味,加入牛奶更能提升该粥的美白养颜之功效(薏米、牛奶都是很好的美白食物哦,一起搭配还可以调制成面膜哦),而且味道会更可口。

薏米小米粥胃癌术后保养秘诀

http://www.51daifu.com 日期:2012-05-04 16:36 来源:医生在线

胃癌手术治疗或者化疗后,病人已经身心疲惫脱胎换骨,胃口明显下降,不想吃东西是个大问题,要想养足精神继续抵抗癌症,必须过饮食关。食欲减退会导致免疫力下降,增加感染机会。为此,营养专家建议胃癌患者用小米、薏米米粥来调养肠胃,安全渡过术后危险期。
专家推荐的米粥可不是一般的小米粥,其主料必须有小米、生薏米、大枣、山药。
因为,小米能养胃,生薏米可健脾利湿,大枣会益气补血,山药能平补肺脾肾三脏,兼有除湿作用。把四种食物搭配在一起煮粥,早晚服用,才可起到扶正气、补胃气的作用。
煮粥时,别忘放一点食用碱,因为胃癌患者胃酸分泌较多,食用碱可中和胃酸,利于康复。同时,食用碱能使小米有效成分发挥作用,让粥煮得更黏糊。

另外,还可以多吃点南瓜粥。南瓜有养护黏膜系统的功能。可以样胃黏膜的, 还有吸附的功能,可以吸附体内的有害物质以及有毒物质。多吃会很好。还有红薯。红薯也有吸附的功能。可以买玉米粉和南瓜煮粥,再加少许红塘。营养价值高还能养胃。

 

薏米小米粥

食材明细:小米50 薏米20 糯米20 小豆30 20 葡萄20

小米的营养分析 
小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米具有滋阴养血的功效,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力。除含有丰富的营养成分外,小米中色氨酸含量为谷类之首,色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为,小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥,睡前服用,易使人安然入睡。

 

薏米莲子粥

功效:脾调养食谱,气血双补食谱,高血压食谱,防癌抗癌食谱

【制作材料】

主料:薏米75,粳米75[1] 莲子25 冰糖50

【制作方法】

1.将莲子洗净,泡开后剥皮去心,薏米,粳米均淘洗干净。

2.将锅内倒入水,放入薏米,粳米,烧沸后用小火煮至半熟,放入莲子,待煮至薏米,粳米开花发黏,莲子内熟时,加入冰糖搅匀,即可食用。

 

薏米银耳莲子汤

原料:薏米30、绿豆50、银耳10、莲子10、酸梅5、冰糖少许。 做法:

1、莲子去芯,银耳提前发好。做这个汤最好用砂锅,把所有材料放在一起煮,煮1小时以上即可。要是懒得用砂锅就用高压锅,先大火烧开,再小火炖,很快就好。

2、吃之前,放冰箱里冷藏2小时,放冰糖,别放白砂糖。味道更美好!

3、放在冰箱里冷藏能搁上两三天,记得密封或者用保鲜膜,不然味道会不对。容器选用非金属的容器,以免隔夜产生亚硝酸盐,影响健康。

 

银耳薏米羹

材料

用料水发银耳50薏米150,白糖、糖桂花湿淀粉各适量。

做法

1、薏米去杂,用温水泡好,洗净。
2
、银耳择洗干净,撕成小片。
3
、锅中加入冷水,银耳,薏米烧煮,薏米熟透后加入白糖烧沸,用湿淀粉勾稀芡,加糖桂花推匀,出锅即成。

特点:晶莹滑爽,具有滋补生津、健脑强身的作用。


薏米枸杞粥,

祛湿明目,美容养颜。薏米主要功效在于健脾去湿,健脾可以补肺,祛湿可以化痰。枸杞补肾,枸杞的补虚作用重点在补肾,治肾虚腰痛疗效显着。

薏米200G  枸杞10G糯米50G15G(可以根据自己口味调整)

做法

1、薏米和糯米洗净后,用冷水浸光三小时以上

2、枸杞洗净泡发

3、泡好的薏米和糯米放入锅内加满水,大火烧开后,放一只小的陶瓷勺子在粥内防止糊底,小火煲1小时左右,最后十分钟放入糖和枸杞!

成分薏仁主要成分为蛋白质维生素B1B2

薏米枸杞粥 - 作用

1、有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药

2、用于头发:它具有营养头发、防止脱发,并使头发光滑柔软的作用。

3、用于皮肤:使皮肤光滑,减少皱纹,消除色素斑点的功效。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效,另外,它还对紫外线有吸收能力,其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。

4、此外,薏仁算是榖物的一种,以水煮软或炒熟,比较有利于肠胃的吸收,身体常觉疲倦没力气的人,可以多吃。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素,能使皮肤角软化,对皮肤赘疣、粗糙不光滑者,长期服用也有疗效。


【注】芡实

性味

味甘、涩,性平,无毒。

功效主治

主治风湿性关节炎、腰背膝痛。补中益气,提神强志,使人耳目聪明。久服使人轻身不饥。还能开胃助气及补肾,治小便频繁,遗精,脓性白带。作粉食用,益人。但小儿不宜多食,不益脾胃,难以消化。主治止烦渴,除虚热,生熟都适应。主治小腹结气痛,则煮食根。

附方

鸡头粥:益精提气,强意志,利耳目。用鸡头果三合,煮熟后去壳,粳米一合煮粥,每天都空腹食用。

治思虑和纵欲过度而损伤心气,小便频繁,遗精,用秋石、自茯苓粉,莲肉各二两为末,蒸枣和成梧子大小的丸,每次服三十丸,空腹时用盐汤服下。此方也叫回精丸。[2]

芡实能治哮喘:芡实100,核桃仁20,红枣20颗。将芡实、核桃仁打碎,红枣泡后去核,同入砂锅内,加水500毫升煮20分钟成粥。每日早晚食用对哮喘有治疗功效。

芡实治小儿遗尿:芡实粉30,核桃仁15(打碎),红枣57颗(去核)。将芡实粉先加凉开水打糊,再加滚开水搅拌。然后加入核桃仁、红枣肉、煮成糊粥,加糖。小孩可以任意时间服用。

芡实有治消化不良的功效:芡实500,山药500,糯米粉500,白糖500。把芡实、山药一同晒干,碾为细粉,与糯米粉及白糖拌和均匀,备用。取混合后的细粉适量,加入冷水调成稀糊状,然后加热烧熟即成芡实山药糊。每日早晚煮热空腹食用。每次用混合粉50100克,连用710天为1个疗程。[3]

治神经衰弱、倦怠疲乏:芡实25,合欢皮15,甘草3,红茶1,红糖25。芡实、合欢皮、甘草加水1000毫升,煮沸30分钟,去合欢皮和甘草渣,加入红糖,再煎至300毫升后加入红茶即可。每日1剂,分3次煎服。

芡实可以防止记忆力减退:芡实15,桂圆肉、酸枣仁各9。共炖汤。睡前服用,可防记忆力减退

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【薏米是什么】 薏()仁(拉丁SemenCoicis英文名CoixSeed)别名六谷米、药玉米、菩提珠、薏苡仁、苡米、苡仁,土玉米,薏米、起实、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子。是常用的中药.又是普遍、常吃的食物,性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑,对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。

【性味】甘淡、微寒、无毒。
【归经】入脾、胃、肺、大肠。
【功效】清热利湿,除风湿,利小便,益肺排脓,健脾胃,强筋骨。(利尿消肿,补充能量,养颜护肤,抑癌抗瘤。)
【主治】风湿身痛,湿热脚气,湿热筋急拘挛,湿痹,水肿,肺萎肺痈,咳吐脓血喉痹痈肿,肠痈热淋。
【禁忌】孕妇及津枯便秘者忌用;滑精、小便多者不宜食用。
【说明】上述功效是指生薏米煮汤服食之而言;若用于健脾益胃,利肠胃,治脾虚泄泻,则需炒熟应用。

【热量】359.00大卡(1500千焦)/100

【成分】薏仁主要成分为蛋白质维生素B1B2有使皮肤光滑,减少皱纹,消除色素斑点的功效,长期饮用,能治疗褐斑雀斑面疱,使斑点消失并滋润肌肤。而且它能促进体内血液和水分的新陈代谢,有利尿、消水肿的作用,也被当作节食用品。

薏米的营养成分表

营养素含量(100)

烟酸(mg)=2.00

核黄素(mg)=0.15

硫胺素(mg)=0.22

(mg)=0.29

(mg)=1.68

(mg)=3.60

(mg)=217.00

【营养价值】

1. 薏米因含有多种维生素和矿物质,有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用,可作为病中或病后体弱患者的补益食品。

2. 经现代药理研究证明,薏米有防癌的作用,其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌细胞的增殖,可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。

3. 薏米中含有一定的维生素E,是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、色斑,改善肤色,并且它对于由病毒感染引导起的赘疣等有一定的治疗作用。

4. 薏米中含有丰富的维生素B,对防治脚气病十分有益。

5、富含碳水化合物,构成机体的重要物质,储存和提供热能。

6、富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸,促进这些脂溶性维生素的吸收。

7、富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿。

8、适宜人群:病后体弱患者,脚气病、带状孢疹、神经性皮炎患者,适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群。

【食疗】

1、抗癌:近年来,大量的科学研究和临床实践证明,薏米还是一种抗癌药物,初步鉴定,它对癌症的抑制率可达35%以上。难怪桂林地区有首民谣这样唱道:"薏米胜过灵芝草,药用营养价值高,常吃可以延年寿,返老还童立功劳。健康人常吃薏米,能使身体轻捷,减少肿瘤发病几率。

2、利水渗湿:有渗利水湿作用,用于水肿、小便不利、湿毒脚气等病症。

3、祛风湿:能祛风湿,除痹痛,可通利关节,缓解拘挛。用于风湿热痹、关节疼痛。

4、清热排脓:用于肺痈,常配苇茎、冬瓜仁、桃仁,可促进脓痰排出。用于肠痈,常配丹皮、白花蛇舌草等。

5、健脾止泻:本品炒熟能健脾止泻,用于脾虚夹湿之泄泻。

【作用】
1
、有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药。 
2
、用于头发:它具有营养头发、防止脱发,并使头发光滑柔软的作用。 
3
、用于皮肤:使皮肤光滑,减少皱纹,消除色素斑点的功效。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效,另外,它还对紫外线有吸收能力,其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。 
4
、此外,薏仁算是榖物的一种,以水煮软或炒熟,比较有利于肠胃的吸收,身体常觉疲倦没力气的人,可以多吃。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素,能使皮肤角质软化,对皮肤赘疣、粗糙不光滑者,长期服用也有疗效。

【功能主治】

1、对心血管的影响:抑制呼吸中枢,使末稍血管特别是肺血管扩张
2.
抗肿瘤:尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜
3.
增强免疫力和抗炎作用,薏苡仁油对细胞免疫、体液免疫有促进作用
4.
血糖:可起到扩张血管和降低血糖的作用,尤其是对高血压、高血糖有特殊功效
5.
抑制骨骼肌的收缩:薏苡仁可抑制骨骼肌收缩,能减少肌肉之挛缩,缩短其疲劳曲线;能抑制横纹肌之收缩
6.
镇静、镇痛及解热作用:具有镇静、镇痛及解热作用。对风湿痹痛患者有良效
7.
降血钙、延缓衰老,提高机体的免疫能力。
8.
水肿;脚气;小便淋沥;湿温病;泄泻带下;风湿痹痛;筋脉拘挛;肺痈肠痈;扁平疣。

【薏米营养分析】

1.薏米因含有多种维生素和矿物质,有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用,可作为病中或病后体弱患者的补益食品;
2..
经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能,并有清热利尿作用,因此对浮肿病人也有疗效;
3.
经现代药理研究证明,薏米有防癌的作用,其抗癌的有效成分中包括元素,能有效抑制癌细胞的增殖,可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗;
4.
健康人常吃薏米,能使身体轻捷,减少肿瘤发病几率;
5.
薏米中含有一定的维生素E,是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、色斑,改善肤色,并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用;        6.薏米中含有丰富的维生素B,对防治脚气病十分有益。

【薏米相关性群:】一般人群均可食用
1.
适宜各种癌症患者、关节炎、急慢性肾炎水肿、癌性腹水、面浮肢肿、脚气病浮肿者、疣赘、美容者、青年性扁平疣、寻常性赘疣、传染性软疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮肤营养不良粗糙者、适宜肺痿、肺痈者食用;
2.
据前人经验,妇女怀孕早期忌食;另外汗少、便秘者不宜食用。

薏米食疗作用:薏米味甘、淡、性微寒、归脾、、肺经;有健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热之功效;可用于治疗泄泻、筋脉拘挛、屈伸不利、水肿、脚气肠痈、淋浊、白带等症。

 

【薏米制作指导】

1.生薏米煮汤服食,利于去湿除风;用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用。
2.
薏米用作粮食吃,煮粥、做汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤,既可佐餐食用,又能清暑利湿。
3.
将鲜奶煮沸,加入薏仁粉适量,搅拌均匀后食用。常食可保持皮肤光泽细腻,消除粉刺雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。
4.
薏仁较难煮熟,在煮之前需以温水浸泡2-3小时,让它充分吸收水分,在吸收了水分后再与其他米类一起煮就很容易熟了

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 一、美人薏仁汤 
材料:薏仁粉、鲜奶 
做法:将鲜奶煮沸后加入薏仁粉大约5~10,搅拌一下即可。

二、美白薏仁芝麻汤
材料:薏仁粉二匙、芝麻一匙、些许牛奶 
作法:将所有材料混合后,加入200c.c.热牛奶即可。

三、薏仁去痘痘
材料: 
1.
薏仁30公克 
2.
紫背天葵草、鱼腥草、蒲公英(以上三者择一)鲜品30公克(或干品15公克) 
3.
800cc 
作法: 
1.
将二种材料掏洗干净。 
2.
一起放入锅中,加水以大火烧开,再转小火熬煮2030分钟。 
3.
过滤出汤汁,大约有500cc 
饮用法:
1.
500cc的汤汁可在一天之中,于两餐之间分三次饮用。 
2.
亦可加水冲淡,当作普通茶水,在任何时候饮用。 
3.
若一次熬煮了大量的汤汁,可放冰箱储存,取出时加上温水冲调再饮用。 
说明:这个配方能清热解毒,抗菌消炎,连续饮用约3个月即可使青春痘脓疱消散,同时薏仁有利尿通血脉去油脂的作用,长期服用能去色素、化斑痕。 
附加:薏米粥治粉刺 
组成:薏苡仁50,白糖15 
用法:薏苡仁加水煮作粥加白糖服食,每日一次。

四、薏米百合粥
薏仁、百合、红枣 
薏仁、百合淘洗后温水浸泡20分钟,红枣洗净。放入锅中加水煮开后转小火煮至薏仁开花,汤稠即成。食时冷热均可。如放冰箱中,加蜂蜜食用,去暑效果明显。 
[
组成]薏米30,百合6 
[
用法]将薏米、百合放入锅内,加水适量,煮沸后微火煮一小时即成。早晚空腹食用。可适量加糖或蜂蜜调味。 
[
功用]清热润燥。适用于面部扁平疣、痤疮、雀斑、皮肤干燥等

五、吸收植物性性激素
薏米50、枸杞15、山药50、葛根10 
1.
将所有材料放入电饭锅内,再放2碗水,功能设置为“熬粥”状态, 
2.
出锅即可食用,吃时可加少许盐调味。

六、冬瓜薏米瘦肉汤
材料:瘦猪肉6两,冬瓜1斤,薏米1两,陈皮1小块。 
制法:将全部材料洗净后,放入煲内,加清水用武火煮沸后,文火煲2小时,调味即成。 
特点;此汤有去湿除斑、养血益颜、清热解毒之功。可治愈因脾虚湿盛或血虚血热而引致的面生蝴蝶斑、黄褐斑。

七、莲子、白木耳、薏米、红枣羹 
做法:将它们洗净,放入锅中煮成粘羹状,放入冰糖或是盐,可随自己的口味,好喝又养颜。 
效果:每天服用的话,两个月就会有好的气色显现,长期坚持的话,会让你看起来年轻而且光彩照人。

八、薏米枸杞粥

薏仁又名苡仁、苡米、苡米仁,是常用的中药,又是普遍、常吃的食物。 
主料:薏米200G 
配料:枸杞10G、糯米50G、糖15G(可以根据自己口味调整) 
做法: 
1
、薏米和糯米洗净后,用冷水浸光三小时以上; 
2
、枸杞洗净泡发; 
3
、泡好的薏米和糯米放入锅内加满水,大火烧开后,放一只小的陶瓷勺子在粥内防止糊底,小火煲1小时左右,最后十分钟放入糖和枸杞。 

九、健脾美白:薏米莲子山药粥
材料薏米、淮山各30,莲子、粳米各50;白糖30。做法1、莲子、淮山、粳米、薏米洗净浸透,莲子去芯;2、取瓦煲一个,放入莲子、淮山、薏米煲90分钟;3、加入冰糖稍煮片刻即成。 
TIPS-----
莲子、淮山、粳米要先浸透,待水沸后下料,才不易沾底,褒出的粥才香浓。薏米性凉味甘,有清热利湿、健脾益气、美白祛斑之工效,主治泄泻、淋浊、带下、子宫颈癌、面色黯淡、雀斑等症。莲子可补益脾胃、止泄固精。此粥适宜身体虚弱及脾虚型带下患者常食。 
十、美白:薏米芝麻汤 
材料:薏仁3匙,芝麻1匙,热牛奶200毫升。 
做法:将薏仁、芝麻混合后用大火煮40分钟,后加入热牛奶即可 
此汤汁可于两餐之间分三次饮用,亦可加水冲淡,当作普通茶水,在任何时候饮用;若一次熬煮了大量的汤汁,可放冰箱储存,取出时加上温水冲调再饮用。这个配方能清热解毒,抗菌消炎,连续饮用约3个月即可使青春痘脓疱消散,同时薏仁有利尿通血脉去油脂的作用,长期服用能去色素、化斑痕。 
适合类型:粗黑肌肤、斑点肌肤、毛孔明显、下身浮肿肥胖、脸部浮肿肥胖薏仁茶还有消除水肿的效果。如果晚上没睡好,第二天早晨起来眼睛变泡泡眼,一杯薏仁茶就搞定! 所以薏米可以去湿,下火,去痘。煲完汤后,汤渣也可以吃。 
最简单的,是将炒过的薏仁当作茶泡来喝,或是将炒熟后的薏仁磨碎,每天服薏仁粉。也可以和绿豆一起煮,煮成绿豆薏米粥(在煮之前把薏仁浸在水中泡软,煮起来会比较快)。

十一、珠玉二宝粥(《医学衰中参西录》
先把生薏米仁60煮至烂熟,而后将生山药60捣碎、同煮成糊粥。本药粥功能补肺、健脾、养胃,适用于阴虚内热、劳嗽干咳、大便泻泄,食欲减退等脾肺气虚的病症。

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[用法]煎汤,煮粥,或研末 
[
附方]
1
,珠玉二宝粥:薏苡仁、山药各60g,捣为粗末,加水煮至烂熟,再将柿霜饼25g,切碎,调入溶化,随意服食。 
源于《衷中参西录》。山药、薏苡仁均为清补脾肺之药;柿霜饼为柿霜熬成,可润肺益脾。用于脾肺阴虚,饮食懒进,虚热劳嗽。 
2
,薏苡仁粥:薏苡仁研为粗末,与粳米等分。加水煮成稀粥,每日1~2次,连服数日。 
源于《本草纲目》。本方用薏苡仁煮粥食以补脾除湿。用于脾虚水肿,或风湿痹痛、四肢拘挛等。 
3
,郁李苡仁饭:郁李仁60g,研烂,用水滤取药汁;薏苡仁200g,用郁李仁汁煮成饭。分2次食。 
源于《独行方》。本方能利水消肿,郁李仁与薏苡仁功效相似,其味微苦不甚适口,故仅取汁用。用于水肿、小便不利、喘息胸满等。 
4
,薏苡瓜瓣桃仁汤:薏苡仁15g,冬瓜子30g,桃仁10g,牡丹皮6g。加水煎服。 
源于《千金要方》。薏苡仁与冬瓜子配用,能清热利湿,排脓;桃仁、牡丹皮配用,能活血化瘀。用于肠痈拘挛腹痛,右下腹可触及肿块,大便秘结,小便短赤等。牡丹皮味苦浊,可另用金银花、蒲公英之类清热解毒药。 
5
,薏苡菱角半枝莲汤:薏苡仁、菱角、半枝莲各30g。加水煎汤,分2次服。 
本方对肿瘤有一定抑制作用,其中以半枝莲一药作用较明显。可用于胃癌、宫颈癌等。 
6
,薏苡仁汤:薏苡仁60g,紫草6g。加水煎汤。分2次服,连服2~4周。 
本方治青年性扁平疣、寻常性赘疣有一定疗效。

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1、薏仁杏仁粥:早餐,每次20左右熟薏仁粉,5左右杏仁粉。用温开水冲服。饭后服用。能润泽肌肤,美白补湿,行气活血,调经止痛。如果加点糖或蜂蜜口味就更好了,很香的,又好吃又美容又减肥!

2、解暑茶:将熟薏仁粉5500毫升温开水,做茶水饮料饮用,能降署解渴,利水消肿,清热解毒。具有营养头发,防止脱发,并使头发光滑柔软。

3、瘦身汤: 
A
、将鲜牛奶煮沸后加入薏仁粉3-5,搅拌一下即可。润泽肌肤,美白补湿行气活血调经止痛,排水瘦身。 
B
、乌龙茶、干海带、薏苡仁适量。共研末,沸水冲泡饮用。有减肥之功效。

4、薏米粥:薏仁含有丰富的水溶性纤维,可以藉由吸附负责消化脂肪的胆盐,使肠道对脂肪的吸收率变差,进而降低血脂肪。 
另外,薏仁可促进体内血液和水分的新陈代谢,有利尿、消水肿的作用,所以能达到减肥的效果。 
由于薏仁不容易煮熟,过度烹煮也会破坏效果,所以煮之前最好先用水浸泡三个小时以上。薏仁热量不高,却有饱足感,是养生保健的自然饮食中极富营养、又能清除体内杂质的膳食。

5、绿豆薏米粥:将15大米,15绿豆,15薏米洗净,加水熬粥。直接食用可充饥,清热解渴, 补肺、健脾胃、清热、祛风湿、消水肿。也可以加上绿豆粉一起做成豆沙,煮成绿豆薏米粥,绿豆和薏仁都有利尿、改善水肿的效果。薏仁本身有淡化黑斑、美白肌肤的功效,而绿豆则有解毒的作用,使体内毒素尽快排出。对于爱美的mm,薏仁粥除了有美白的功效,同时还是一种低卡又可消瘦的减肥食品。

6、薏米粥治粉刺:薏米50,白糖15 
用法:薏米加水煮粥加白糖服食,每日一次。(中华偏方)

7、百合薏米粥:将薏米50、百合15洗净,放入锅中,加水适量,煮至薏米热烂,加入蜂蜜调匀,出锅即成。特点甜香,热糯,略有清香味,此粥常吃,健脾益胃,泽肤祛斑 ,可用于治疗妇女面部雀斑、痤疮、湿疹等症,对青春少女美容有益。

8、钱草苡米粥:将金钱草30 ,放人沙锅加水煎煮半小时滤渣留汁,放入意米100煮成粥,加适量糖即成。 
[
功效]利尿,排石,通淋。 
[
主治]肾结石,尿路结石。

9、山药苡米粥:[原料怀山药、薏米各30,莲子肉15,大枣10枚,小米50,白糖少许。[制作将山药切细,莲子去芯,红枣去核。淘洗干净后与小米共煮成粥,粥煮熟后加白糖调匀即成。 
[
用法空腹食用,每日2次。 
[
疗效健脾益气。适用于脾胃虚弱,食少纳差,腹胀便塘,肢体无力,老年浮肿,妇女带下症。 
[
注意事项]大便秘结者忌食

10、百合薏米粥治疗痛风:百合薏米粥可以提供患者必须的热能需求,而且对痛风有直接治疗作用,并能改善其关节炎的症状,是痛风病人的理想主食。在临床治疗当中发现:在低嘌呤饮食的原则下,以百合薏米粥为主食对痛风患者十分有效。 
[
方法]将干百合、薏米、粳米各六十克洗净后放锅中煮粥,每日分中、晚两次服完,连服,症状改善后仍须坚持,每周至少一至二次,以防痛风复发。

10、百合薏米粥治疗痛风:百合薏米粥可以提供患者必须的热能需求,而且对痛风有直接治疗作用,并能改善其关节炎的症状,是痛风病人的理想主食。在临床治疗当中发现:在低嘌呤饮食的原则下,以百合薏米粥为主食对痛风患者十分有效。 
[
方法]将干百合、薏米、粳米各六十克洗净后放锅中煮粥,每日分中、晚两次服完,连服,症状改善后仍须坚持,每周至少一至二次,以防痛风复发。 
【薏米食疗方精选】

1、薏米煮粥食,治肺痈。

2、薏米60(或根180),水煎服,每日两次,治黄疸

3、薏米60白术45,水煎服,治湿重腰疼。

4、薏米、淮山莲子大枣40百合、沙参、茨实、玉竹各20,共煮汤,加糖,连汤带渣服食,是夏热天及体虚火旺不受温补之人的清凉补品。名曰:八宝清补凉。有健脾止泻,滋阴润肺,除烦安神作用,适用于肺虚咳嗽,慢性腹泻,体虚多汗,夜间口干失眠,梦多,男子遗精梦泄,妇女白带淋漓等症。

5、薏苡仁醪:薏米100,煮成稠米粥。另用糯米500煮成干米饭,与苡米粥混合,待冷,加酒曲适量拌匀(与制作糯米酒方法相同),发酵成为酒酿,每日随量佐飧食用。有健脾胃,去风湿,强筋骨之作用,可治风湿性关节炎

6、薏米莲子百合粥:薏米50,莲子(去心)30,百合20,先煮烂,再与粳米50同煮粥用适量红糖(或蜂蜜)调味食用。有健脾祛湿,润肺止泻,健肤美容作用,适用于大便溏烂,下肢湿疹,面部座疮等症。

7、薏米粥:薏米50煮粥,用适量白糖调味食用。每日一次,连续服用一个月。有健脾除湿作用,适用于脾胃虚弱,风湿关节炎,水肿,手脚伸屈不利,皮肤扁平疣瘊子)等症。

8、薏米粥:薏米30-60,粳50,同煮粥,用适量白糖调味食用。有健脾和胃,除湿利水,抗癌消炎作用,适用于体虚或老年人浮肿,下肢脚气,食欲不振,脾虚腹泻,风湿痹痛,牛皮癣,湿疹,风湿腰病等症。此方可作为防治癌肿的一种辅助食疗孕施,但孕妇不宜食。

9、薏米白果汤:薏米60,白果(去壳)8-12枚,同煮汤,用适量白糖(或冰糖)调味食用。有健脾除湿,清热排脓作用。适用于脾虚泄泻,痰喘咳嗽,小便涩痛,糖尿病,水肿,青年扁平疣等症。

10、薏米美容酒:薏米粉100装瓶内,加入米酒400毫升浸泡,一周后即可饮用,每次服20毫升,若用橘汁、柠檬汁、苹果汁等水果汁调和饮用效果更好。有健肤美容、美艳肌肤作用,可治皮肤粗糙、皮肤扁平疣等症。(薏米食疗方)


[DIY
薏仁粉面膜
1,
薏仁粉面膜  
原料:薏仁粉、绿豆粉、水(或丝瓜水)、面膜纸,将他们以1:1混合(如各5混合),然后视材料混合比例加入适当的水(如各5,加入10毫升的水),将之均匀的搅拌。在经适当搅拌过后,建议直接将材料均匀涂抹于脸上,然后盖上面膜,大约敷上15~20分钟后用水清洗。也可以用蜂蜜、纯牛奶、酸奶调和。

2,薏仁粉美白小秘方  
材料:白芷+牛奶+薏仁粉  
做法:将材料调和敷脸15-20分钟  
功效:能有效美白肌肤、淡化色斑、改善油性 

3,收缩毛孔面膜  
用料:薏仁粉2匙、脱脂奶粉1匙、蛋清适量。  
做法:先薏仁粉、脱脂奶粉加蛋清直至捣成浆状;清洁脸部后,涂于脸部,轻轻按摩以便肌肤吸收养分,15分钟后用清水洗净。  
小智囊:本面膜对长粉剌及皮肤粗糙的人适用,效果极佳;可以瘦脸、毛孔变细,增加皮肤光泽度。如果把薏仁用于营养头发,还可以防止脱发,对遗传性脱发也有预防性作用。

食用薏仁应该注意的事项:
1
、因为薏仁会使身体冷虚,虚寒体制不适宜长期服用,所以怀孕妇女及正值经期的妇女应该避免食用。
2
、薏仁所含的醣类黏性较高,所以吃太多可能会妨碍消化唷! 
3
、薏仁虽然有降低血脂及血糖的功用,但毕竟只是一种保健食品,不能当作药品。所以有高血脂症状的患者,还是要找医生治疗,千万不可以自行食用薏仁来治疗!

 

作法:最简单的,是将炒过的薏仁当作茶泡来喝,或是将炒熟后的薏仁磨碎,每天服薏仁粉。薏仁茶或薏仁茶或薏仁粉市面上都有贩售。也可以和绿豆一起煮,煮成绿豆薏米粥(在煮之前把薏仁浸在水中泡软,煮起来会比较快)。内服:煎汤,10-30g;或入丸、散,浸酒,煮粥,作羹。

预防心血管疾病的功效

若每天食用 50-100 克的薏仁,可以降低血中胆固醇以及三酸甘油脂,并可预防高血脂症高血压、中风、心血管疾病以及心脏病。

降血脂的功效:

薏仁含有丰富的水溶性纤维,可以由吸附胆盐(负责消化脂肪),使肠道对脂肪的吸收率变差,进而降低血脂肪、降血糖。

促进新陈代谢的功效:

薏仁可以促进体内血液和水分的新陈代谢,有利尿、消水肿、美白滋润,消斑,防止脱发,瘦脸的作用,并可帮助排便,薏仁是五谷类中纤维质最高的,低脂、低热量,是减肥的最佳主食。它还含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质和糖类,所以同时也有节食的功效和作用。

美白肌肤的功效:

薏仁因富含蛋白质,可以协助消除班点,使肌肤较白皙,若长期饮用,还可以达到滋润肌肤的功效!

薏仁有减肥、治面疱的功效

每天食用 60 克薏仁,可有效降低血桨胆固醇,防止心脏血管方面疾病,可增强免疫系统,增加对疾病的抵抗力薏仁油对心脏、肠管、子宫、骨骼肌及运动神经末梢等低浓度呈兴奋作用,高浓度成麻痹作用。

养生网小提示:

薏仁力缓,宜多服久服。但是脾虚无湿,大便燥结及孕妇应该慎服或者不服.

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银耳薏米养生食谱一、木瓜银耳薏米羹

材料:木瓜半个,薏米50,干银耳5

做法:

1、薏米洗净,用清水浸泡2小时;干银耳清水泡发后清洗干净,去掉根部,撕成小朵;木瓜去皮去籽切成滚刀块。

2、将泡好的薏米和银耳放入砂锅中,大火煮开后转小火炖1小时,至薏米银耳软烂。

3、然后将切块的木瓜放入,继续炖15分钟即可。

注:木瓜的香气浸入汤中,有淡淡的甜香,若喜欢甜味,可加入适量冰糖


银耳薏米养生食谱二、薏米银耳羹

原料:薏米150,水发银耳50,白糖、糖桂花、湿淀粉各适量。   

做法:将薏米用温水浸泡,洗净;水发银耳去杂质、洗净、撕成小朵。锅中加入冷水,放入银耳、薏米炖煮,待薏米熟透时,加入白糖烧沸,用湿淀粉勾成稀芡,加糖桂花搅匀即成。   

养生提醒:常食能润肤健美。


银耳薏米养生食谱三、薏米银耳莲子汤

用料:薏米30g、绿豆50g、银耳2茶匙(10g)、莲子2茶匙(10g)、酸梅1茶匙(5g)、冰糖少许

 

做法:

1、莲子去芯,银耳提前发好。做这个汤最好用砂锅,把所有材料放在一起煮,煮1小时以上即可。要是懒得用砂锅就用高压锅,很快就好。

2、吃之前,放冰箱里冷藏2小时,放冰糖,别放白砂糖。

3、放在冰箱里冷藏能搁上两三天,记得密封或者用保鲜膜,不然味道会不对。

3、放在冰箱里冷藏能搁上两三天,记得密封或者用保鲜膜,不然味道会不对。


参考资料:

[1]^菜瓢谷:薏米的功效与作用及食用方法引用日期:2013-05-31

[2]^食品网引用日期:2010-05-20

扩展阅读:

1食谱网:http://www.spuweb.cn/content/view/250/36/

2薏苡仁频道:http://zcy.funonglu.com/yiyiren

3淘宝网:http://item.taobao.com/auction/item_detail.jhtml?item_id=511328c8aa6ed1b302bf78f9004f1f93

4薏米的功效与作用及食用方法:http://www.caipiaogu.com/view/5115b6daa3100594b4eff318.html

5  【薏米的功效与作用及食用方法】 .菜瓢谷[引用日期2013-06-28]

自测体质:http://test.39.net/test/7181.html


相关知识:

性质:

凡是适用于热性体质和病症的食物,属于凉性或寒性食物。

凡是适用于寒性体质和病症的食物,属于温性或热性食物。

介于寒凉和温热性质食之间,属于平性食物,适合于一般体质,寒凉、热性病症的人都可选用。

味道:

酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

甘味即甜味,有补益、和缓、解痉挛等作用;

咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

辛味有发散、行气、活血等作用。

 

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来源:http://candey.blog.sohu.com/84606618.html

山药薏米粥

(中里巴人老师强烈推荐的一款药粥)

摘录

"很多朋友患有慢性病,症状很多,从头到脚,好象就没有舒服的地方,病虽不是很危重,但总是牵延不愈,时好时坏,令人烦恼不堪。其实这样的朋友当务之急是要培补您的气血,气血充足了才有抵御病症的资本,而如何补气血才是最快捷,最有效的呢?中医说:脾胃为后天之本,气血生化之源。所以要想气血充沛,必须要先把脾胃调养好才行"

脾胃是后天之本,气血生化之源,脾胃不好,产血不足,不能保证全身的血液供应。所以身体虚弱,血少无力循环到四肢末梢,所以手脚冰凉。"

做法:

 

小贴士:  

1. 山药,是中药铺卖的那种干制品,不是新鲜的山药;芡实,也在中药铺有售;薏米,超市杂粮区有售.

2. 这款粥,因为使用中药材,多少会有一些味道,其实,主要是"芡实"的味道,我和爸爸妈妈都可以接受这个味道,而且喜欢喝这种糊糊类的粥,LG就不那么积极了.郑老师说,不喜欢的是没有缘分,不要勉强硬喝,否则吸收不好,不如找自己喜欢的其他味道.

3. 象LG这样不喜欢芡实味道的,我一般给他只放薏米和山药,而且用豆浆机做很方便,五色豆类和山药,薏米一起浸泡后,装入全自动豆浆机,时间到了,美味健康的粥就出来了.   

 

 

 

最后,再摘录一段:

"这三味药粥虽然好处太多,但仍然有许多人无福消受。体内浊气太多的人,喝完此粥必饱胀难消。肝火太旺的人,必胸闷不适,瘀血阻滞的人,必疼痛加剧,还有津枯血燥,风寒实喘,小便短赤,热结便秘者都不适宜。这就好比您要想引来清泉,就要先排走污水,“陈血不去,新血不生,浊气不除,清气难存”。"


薏米能和小米一起煮吗?

匿名 | 2013-04-19 | 分享

薏米能够和小米一起煮吗? 如果可以一起煮,比例是多少?

推荐回答
效用:健脾益气。适用于脾虚、食少纳呆、腹胀便溏、肢体无力等症。

原料:山药30克、薏米30克、莲肉(去心)15、大枣10枚、小米50100克、白糖少许。

制作过程:将以上各药与小米共煮粥,粥熟后,加白糖少许。

用法:空腹食用,每日2次。

食谱营养小米:小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养;小米中含有丰富B族维生素,具有防止消化不良及口角生疮的功效。

薏米:薏苡仁含丰富的碳水化合物,其主要成分为淀粉及糖类,并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖,可供多种恶性肿瘤之人食用;还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用;并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。

莲子:莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素,具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。

枣(干):枣含有维生素ACEP,生物素,胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等。它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等,食用枣类食品都会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处。
山药:山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖,增强免疫功能,延缓细胞衰老,常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质,所含热量又相对较低,几乎不含脂肪,所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞,增强免疫功能,延缓细胞衰老。

食谱相克
小米:小米忌与杏仁同食。
枣(干):枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。


其他回答
如果你想一起吃当然可以,但是这几种都是药食同源的粮食作物,各自有不同的功效,一起食用各自的药理药效相互作用,恐怕很难达到预期的保健效果。据此,要是没有什么特殊的理由,我倒是建议你分开食用。 薏米全称薏苡仁,临床上具有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药。如果与黑米等滋补类食物同用,会减弱滋补类食物的功效,这和吃人参忌萝卜的道理是一样的。其实薏苡仁是很好的保健食品,常用薏苡仁煮粥食用可以养颜美容、轻身健脾,尤其对于皮科顽疾扁平疣具有独到的疗效呢。本品性寒凉,不适宜长期大量食用,一般的每日或隔日用一小把配等量的粳米一起煮粥就可以收到不错的疗效,此物不适宜于与滋补的红枣等食材同用,配粳米足矣。 

小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。其性温,尤其适于湿寒困脾引起的胃脘不适。用小米煮粥,睡前服用也能使人安然入睡。使用小米的时候可以适当配一些红小豆、黑豆、或者红枣等温中养颜的食材,疗效不错的说。 

楼主如果是MM,食用这些还要注意一下月经前后避免食用薏苡仁类寒凉性的食材;而感冒初期也不适于吃一些滋补类的食物。


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